| Tambos |
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A partir de la información existente en el Sistema de Gestión Sanitaria (SGS)y el Sistema Integrado de Gestión de Sanidad Animal (SIGSA) al 31/03/2015, se determinan las existencias de ganado bovino por categoría desagregadas por provincia, junto con la cantidad de establecimientos y unidades productivas en las que se encuentran las mismas; para todas aquellas unidades productivas que declaran realizar la actividad de tambo.
Se define como establecimiento la superficie de tierra contigua, aunque fuese atravesada por algún accidente geográfico como arroyos, ríos, u obras de infraestructura como caminos, rutas, ferrocarril, etc.; donde se realice cualquier tipo de producción agropecuaria.
El concepto de unidad productiva (UP) se utiliza para individualizar e identificar a cada uno de los titulares – persona física o jurídica – que poseen ganado dentro de un mismo establecimiento agropecuario.
Hay que tener presente, que el titular de la unidad productiva puede declarar la realización de una o más actividades ganaderas, pero sin desagregar la composición del rodeo bovino en función de las actividades declaradas.
En consecuencia, la cantidad de bovinos en las unidades productivas con actividad de tambo, no implica que la totalidad de los mismos tenga como fin la producción de leche, ya que en esa UP pueden realizarse simultáneamente actividades de cría, recría, invernada, etc.
Los establecimientos han sido estratificados en función de la cantidad de bovinos de acuerdo a los siguientes rangos:
* Hasta 100 bovinos
* Entre 101 y 500 bovinos
* De 501 a 1.000 bovinos
* Más de 1.000 bovinos
Cabe señalar que a nivel nacional, la cantidad de unidades productivas con actividad de tambo no es necesariamente igual a la cantidad de productores, ya que un mismo productor puede ser titular de varias unidades productivas diseminadas en distintas zonas del país.
Asimismo se adjunta un mapa con la división política de la República Argentina en el que se presenta la distribución de los establecimientos con unidades productivas que declaran realizar la actividad de tambo por departamento o partido. Este mapa grafica sólo la cantidad de los mismos en el distrito, donde un punto equivale a un establecimiento, no siendo válido para determinar la localización física de los mismos en el ámbito departamental.
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