Dirección Nacional de Protección Vegetal
SANIDAD VEGETAL
Disposición 15/2007
Bs. As., 10/10/2007
Visto el expediente CUDAP EXP-S01: 0255847/2007 del Registro del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, la Disposición Nº 3 de la DIRECCION NACIONAL DE PROTECCION VEGETAL de fecha 1 de marzo de 2007 y
CONSIDERANDO:
Que por Disposición Nº 3 del 1 de marzo de 2007 de la Dirección Nacional de Protección Vegetal se aprueba el Instructivo para el Ingreso de Frutos Hospederos de Mosca de los Frutos, con destino a consumo en fresco, provenientes de las Areas de Escasa Prevalencia hacia las Areas Libres de Mosca de los Frutos.
Que dicho instructivo restringe el ingreso de fruta hospedera entre las áreas mencionadas en el considerando anterior, estableciéndose como medida fitosanitaria la aplicación de tratamiento cuarentenario o mediante un sistema de mitigación de riesgo, aprobado por SENASA.
Que por tal motivo resulta necesario establecer formalmente las medidas que mitiguen el riesgo de introducción de Ceratitis capitata.
Que la Mesa Nacional del Programa Nacional de Control y Erradicación de Mosca de los Frutos reunida los días 4 y 5 de julio de 2007, acordó las medidas de mitigación de riesgo que forman parte de la presente norma.
Que la DIRECCION DE ASUNTOS JURIDICOS ha tomado la intervención que le compete.
Que el presente acto se dicta de conformidad con las facultades conferidas por el artículo 8 inciso (d) de la Resolución SENASA Nº 515 del 16 de noviembre de 2001.
Por ello,
LA DIRECTORA NACIONAL DE PROTECCION VEGETAL
DISPONE:
Artículo 1º — Apruébese el Sistema de Mitigación de Riesgo (SMR) para frutas originarias de Areas de Escasa Prevalencia de Ceratitis capitata y libres de Anastrepha fraterculus, con destino a consumo en fresco en Areas Libres de Moscas de los Frutos que como Anexo I forman parte de la presente Disposición.
Art. 2º — Apruébense los formularios que como Anexo II forman parte de la presente Disposición. Los datos consignados en los mismos tendrán carácter de Declaración Jurada.
Art. 3º — Apruébense las condiciones de aislamiento que deben cumplir los empaques para participar del Sistema de Mitigación de Riesgo, que como Anexo III forman parte de la presente Disposición.
Art. 4º — Apruébense las condiciones de aislamiento que deben cumplir los centros de distribución y frigoríficos para participar del Sistema de Mitigación de Riesgo, que como Anexo IV forman parte de la presente Disposición.
Art. 5º — Apruébese el Sistema de Mitigación de Riesgo (SMR) para cerezas producidas en Areas de Escasa Prevalencia de Ceratitis capitata y Libres de Anastrepha fraterculus para ser embaladas en el Valle de Uco que como Anexo V forman parte de la presente Disposición.
Art. 6º — Apruébense los formularios que como Anexo VI forman parte de la presente Disposición. Los datos consignados en los mismos tendrán carácter de Declaración Jurada.
Art. 7º — Los gastos de viáticos y movilidad del personal generados por requerimientos de implementación del sistema establecido en el artículo primero y quinto de la presente disposición, deberán ser solventados por los interesados.
Art. 8º — La presente Disposición entrará en vigencia a partir del día siguiente a su publicación en el Boletín Oficial.
Art. 9º — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. — Diana M. Guillen.
ANEXO I
SISTEMA DE MITIGACION DE RIESGO (SMR) PARA PRODUCTOS HOSPEDEROS PRODUCIDOS EN AREAS DE ESCASA PREVALENCIA DE CERATITIS CAPITATA Y LIBRES DE ANASTREPHA FRATERCULUS DESTINADOS A CONSUMO EN FRESCO EN AREAS LIBRES DE MOSCA DE LOS FRUTOS.
AMBITO Y OBJETIVO
Este documento describe los procedimientos para la aplicación de medidas integradas, para los siguientes productos hospederos de Mosca de los Frutos: cerezas, damascos, nectarines, duraznos, ciruelas a comercializarse desde el 15 de octubre al 02 de enero y para uvas de mesa y pimientos de invernáculo a comercializarse a lo largo de la temporada de producción, provenientes de Areas de Escasa Prevalencia de Ceratitis capitata y Libres de Anastrepha fraterculus con destino a consumo en fresco en Areas Libres de dichas plagas, a fin de mitigar el riesgo a un nivel aceptable para el área objetivo.
PARTICIPANTES DEL PROGRAMA
Los participantes son los siguientes:
• SENASA
• PROCEM
• PRODUCTORES
• EMPAQUES
• CENTRO DE DISTRIBUCION
• FRIGORIFICOS
GLOSARIO
AEP: Area de Escasa Prevalencia de Ceratitis capitata conforme a lo establecido en la Resolución SENASA Nº 515/01.
ALMF: Area Libre de Mosca de los Frutos.
CENTRO DE DISTRIBUCION: Recinto dedicado a concentrar frutos frescos empacados, para su posterior venta y distribución y que reúna las condiciones de aislamiento descriptas en el presente documento, en su totalidad o en un sector del mismo, a efectos de ser habilitado por SENASA para este SMR.
EMPAQUE: Empresa habilitada por SENASA, la cual debe reunir las condiciones establecidas en este SMR, para la selección, embalaje e identificación de los productos vegetales en fresco, a efectos de ser autorizados por SENASA para participar en el SMR.
ENCARGADO: Es la persona designada por el centro de distribución o frigorífico para registrar e informar los ingresos de materia prima.
ESTABLECIMIENTO: Se refiere a la superficie comprendida por la chacra o finca con su correspondiente número de RENSPA.
FRIGORIFICOS: Empresa habilitada por SENASA, dedicada a conservar frutos empacados en empaques habilitados para este SMR y que reúne las condiciones de aislamiento descriptas en el presente documento, en su totalidad o en un sector del mismo, a efectos de ser habilitado por SENASA para este SMR.
INSPECTOR: Es la persona capacitada y habilitada perteneciente al PROCEM, que cumple funciones de controlar todo lo dispuesto en el presente SMR.
LOTE: Conjunto de unidades de una sola especie y originarias de un mismo establecimiento.
PARTIDA: Parte de un lote habilitado que se traslada para su comercialización.
PROCEM: Unidad Ejecutora del Programa Nacional de Control y Erradicación de la Mosca de los Frutos, establecida por convenio con el SENASA.
RENSPA: Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios.
RESPONSABLE TECNICO: Persona designada por el empaque quien deberá acreditar título "Técnico Agrario" o superior, para el cumplimiento de lo establecido en el presente SMR.
SENASA: Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria.
SMR: Sistema de Mitigación de Riesgo de Plagas.
PROCEDIMIENTOS
1. REGISTRO E INSCRIPCION
Todos los productores de: cerezas, ciruelas, damascos, duraznos, nectarines, pimientos producidos bajo invernáculos y uvas de mesa, que quieran enviar frutos frescos para consumo a las Areas Libres de Mosca de los Frutos (Ceratitis capitata y Anastrepha fraterculus), deberán inscribirse obligatoriamente en el presente Sistema de Mitigación de Riesgo (SMR).
Para tal fin, deberán acreditar inscripción en el RENSPA y completar el formulario Nº 1 que como Anexo II forma parte de la presente Disposición.
El PROCEM de origen determinará los lugares de inscripción y recepción de los formularios.
La inscripción en el SMR será anual y se recibirá la documentación hasta el 31 de agosto de cada año.
El Nº RENSPA identificará el/los producto/s (especie y variedad) originario/s de dicho predio a lo largo de todo el desarrollo del SMR.
La Coordinación del PROCEM de origen, será responsable de organizar las tareas de los inspectores y de recibir la información, procesarla y remitirla al SENASA y PROCEM de destino.
Los empaques que quieran participar en este SMR deberán reunir las condiciones de aislamiento estipuladas en el punto 5 del presente documento, y cumplimentar la documentación de inscripción anual debidamente conformada al PROCEM correspondiente, hasta 15 días antes de recepcionar las partidas para el presente SMR. Para ello, se deberá completar el Formulario Nº 2 que como Anexo II forma parte de la presente Disposición. Además deberán presentar constancia de inscripción en el Registro de Establecimientos de Empaque habilitado por SENASA.
Los Centros de distribución y/o frigoríficos que almacenen cargas para consumo en fresco provenientes de las AEP y con destino a las ALMF, deberán reunir las condiciones estipuladas en el punto 6 del presente documento y cumplimentar la documentación de inscripción anual debidamente conformada al PROCEM correspondiente, hasta 15 días antes de recepcionar las partidas para el presente SMR. Para ello, se deberá completar el Formulario Nº 3 que como Anexo II forma parte de la presente Disposición. En el caso de que el Centro de distribución y/o frigoríficos, se encuentren dentro de un Mercado Mayorista, el mismo deberá presentar constancia de inscripción en el Registro de Mercados Mayoristas habilitado por SENASA.
2. VERIFICACION E IDENTIFICACION
Los Inspectores del PROCEM, afectados al SMR procederán a la verificación de los datos de inscripción, haciendo las observaciones y/o correcciones que correspondieran.
3. MONITOREO
En todos los establecimiento inscriptos en el presente SMR se realizará el monitoreo (trampeo y muestreo) de la plaga en cuestión, conforme a los criterios técnicos establecidos por el PROCEM.
Metodología
El Trampeo para este SMR se realizará instalando trampas 35 días antes de la fecha estimada de cosecha, para disponer de un mínimo de 4 lecturas y permanecerán activas hasta finalizada la cosecha. Se colocarán a una densidad de 2 (dos) trampas cada 10 hectáreas de hospederos inscriptos por establecimiento. Las trampas a utilizar serán una tipo Jackson cebada con Trimedlure y una Mc Phail cebada con proteína de Torula, las que serán ubicadas siguiendo la fenología de los cultivos inscriptos.
Ante la detección de un solo ejemplar fértil de Mosca de los Frutos en las trampas del SMR se dará de baja al establecimiento inscripto de este sistema. Sobre esta situación, el PROCEM de origen informará en forma fehaciente en el término de 48 hs. al productor, al SENASA y al PROCEM de destino, como así también el stock de fruta pendiente de despacho y cosechada previa al evento.
El Muestreo se implementará desde el primer servicio de trampeo y hasta finalización de cosecha y se realizará en forma sistemática cada 7 días. Será dirigido hacia frutos con sintomatología de probable ataque de la plaga, se deberá realizar con un mínimo de 20 frutos por cada especie inscripta. En el caso de uva y pimiento se muestreará entre 3-5 racimos/frutos respectivamente.
Si se detectara estados inmaduros en cualquiera de las especies inscriptas, se procederá de igual forma que ante la detección de estados adultos.
Los materiales de la inspección (insertos, contenidos de las trampas líquidas y muestras) serán remitidos al Laboratorio de Identificación del PROCEM de origen, a los efectos de ser procesadas dentro de las 24 horas de recibidos.
Control de Calidad del Monitoreo
Inspectores del PROCEM, verificarán periódicamente el estado de las trampas, su ubicación, persistencia del atrayente, etc., conforme al Manual de Monitoreo, quedando constancia de la supervisión en las Planillas correspondientes.
4. AUTORIZACION DE LA COSECHA
Con 7 (siete) días de antelación a la fecha prevista de cosecha por el productor, se deberá solicitar en forma fehaciente al PROCEM de origen (nota y/o fax) la autorización de cosecha del establecimiento inscripto en el presente SMR, debiendo aclarar especie, variedad y volumen aproximado a cosechar y el empaque donde procesará su producción.
El PROCEM constatará los datos del sistema de detección (trampeo y muestreo), verificará los volúmenes reales de producción de la especie a cosechar, y entregará las tarjetas troqueladas, cuyo modelo se adjunta en el Anexo II, Formulario Nº 4 en base a este volumen estimado, para respaldar la trazabilidad de la mercadería identificando los envases cosecheros (cajas / bins). En caso de sobrar tarjetas las mismas se deberán devolver. Esto se corroborará con los datos obtenidos en el empaque.
El productor será responsable del envío de las partidas con la identificación pertinente y del resguardo del transporte con lona o malla (malla de 80% de cobertura). Se deberá cubrir la totalidad de la carga a transportar.
5. EMPAQUE
5.1. Productos que deberán ser procesados en empaques: cerezas, ciruelas, damascos, duraznos, nectarines y uva de mesa.
5.1.1 Los empaques que procesen fruta originaria del SMR, durante los meses de octubre a diciembre, deberán disponer y cumplir con las siguientes condiciones mínimas:
— Solicitar al PROCEM de origen: la presencia de un inspector en forma fehaciente como mínimo 72 horas antes del inicio de la actividad de empaque.
— Responsable/s técnico/s: designado/s por el empaque, quien/es deberá/n acreditar título "Técnico Agrario" o superior. El/los mismo/s sólo podrá/n estar designado/s como responsable/s de un único empaque y deberá/n estar presente/s durante el procesamiento de fruta originaria del SMR.
— Area de recepción para materia prima del SMR, cerrada y aislada con malla según las especificaciones del Anexo III de la presente Disposición.
— Area de almacenamiento de materia prima y/o fruta embalada: deberá definirse dentro del empaque un sector específico para el almacenamiento de todos los lotes originarios del SMR, los cuales deberán estar identificados y debidamente aislados. En caso de existir un área de almacenamiento fuera del empaque, la misma deberá estar aislada con malla antiáfida o similar aprobada por SENASA.
— Area de inspección de lotes: Para lo cual se deberá proveer una mesa de inspección con iluminación adecuada para tal tarea.
— Línea de procesamiento: deberá estar identificada. Se deberá procesar cada lote del SMR de manera individual y separadamente de otros lotes. Se deberá vaciar la línea de empaque y retirar los envases definitivos que hayan quedado incompletos, antes de procesar el lote siguiente.
5.1.2. El Responsable Técnico deberá:
1. Controlar que todo envase de cosecha provenga de un establecimiento habilitado y con las tarjetas de identificación correspondientes, las que deberán ser debidamente archivadas y separadas por establecimiento en el empaque, a disposición de cualquier auditoría.
2. Previo al procesamiento del lote, hará un muestreo dirigido no menor del 0,5% del lote y con un 20% de corte. En caso de presencia de estados inmaduros, se procederá a rechazar la carga y se suspenderá al establecimiento por el resto de la temporada, lo que será comunicado en forma fehaciente e inmediata al PROCEM de origen.
3. Registrar diariamente el ingreso y egreso de productos comprendidos en el presente SMR, para ello especificará: especie, variedad, grado de selección, tipo y cantidad de envases y los Kg. netos de fruta empacada de cada establecimiento, marca comercial y fecha.
4. Comunicar fehacientemente al PROCEM de origen en forma diaria los datos indicados en el punto anterior. Si en 48 horas no se recibiera dicha información, se intimará a presentarla en un plazo de 24 horas, caso contrario, se suspenderá del sistema al empaque.
5. Archivar los remitos de ingreso y salida de las partidas procesadas, a efectos de garantizar la trazabilidad de la fruta.
Los envases terminados serán identificados con la siguiente leyenda: "SMR PROCEM - DISP. DNPV Nº......-SENASA".
Durante el proceso de empaque e identificación de lotes, un inspector del PROCEM de origen supervisará el cumplimiento de lo detallado anteriormente, y emitirá la certificación de acuerdo al destino de las partidas.
— A) Partidas destinadas a centros de distribución y/o frigoríficos habilitados para este SMR, el inspector del PROCEM de origen extenderá el "Precertificado de partida libre de Mosca de los Frutos" que amparará la partida, cuyo modelo se adjunta en el Anexo II, Formulario Nº 5 por triplicado (quedando el original para el transportista que deberá entregarlo en el centro de distribución o frigorífico para su archivo, el duplicado para el PROCEM de origen y el triplicado para el empaque).
— B) En caso de partidas con destino al ALMF, el inspector del PROCEM de origen confeccionará el "Certificado de partida libre de Mosca de los Frutos" cuyo modelo se adjunta en el Anexo II, Formulario Nº 6 por triplicado (quedando el original para el Puesto de Control de ingreso al ALMF de destino, el duplicado para el PROCEM de origen y el triplicado para el empaque).
En ambos casos, las cargas se cubrirán para su transporte con lona o malla (malla de 80% de cobertura), soga única y se precintarán. El número de precinto deberá constar en el Precertificado o Certificado según corresponda, el cual acompañará al remito correspondiente. Cuando se trate de camiones térmicos se precintará la puerta trasera y las laterales.
El PROCEM de origen informará inmediatamente al SENASA y al PROCEM de destino las bajas de los establecimientos cuando se hayan detectado formas inmaduras de la plaga.
5.2. Productos procesados en el establecimiento/finca (uva de mesa, pimiento cultivado bajo invernáculo).
— Solicitar al PROCEM de origen la presencia de un inspector en forma fehaciente como mínimo 48 horas antes del inicio de la actividad de cosecha.
— Para autorizar el despacho desde un establecimiento habilitado, inspectores del PROCEM de origen procederán a efectuar un muestreo de al menos el 2% de la partida con un corte mínimo del 20%, dirigido a aquellos frutos con sintomatología de daño. Si se detectan estados inmaduros se deberán dar otro destino a la producción.
— De no detectarse estados inmaduros se procederá a identificar los envases con la siguiente leyenda: "SMR PROCEM - DISP. DNPV Nº......-SENASA".
— En caso de que la partida se envíe a centros de distribución o frigoríficos autorizados por SENASA, se emitirá el "Precertificado de partida libre de Mosca de los Frutos" por triplicado (quedando el original para el transportista que deberá entregarlo en el centro de distribución o frigorífico para su archivo, el duplicado para el PROCEM de origen y el triplicado para el establecimiento).
— Si la partida tiene como destino el ALMF, se emitirá el "Certificado de partida libre de Mosca de los Frutos", por triplicado (quedando el original para el Puesto de Control de ingreso al ALMF de destino, el duplicado para el PROCEM de origen y el triplicado para el establecimiento). Se consolidará en el transporte con el resguardo correspondiente y se colocará el o los precintos cuyos números deberán constar en el certificado, el cual acompañará al remito.
6. INGRESO A CENTRO DE DISTRIBUCION O FRIGORIFICO
Los centros de distribución o frigoríficos que almacenen fruta originaria del SMR deberán cumplir con las siguientes condiciones mínimas:
— Encargado/s: persona/s responsable/s designada/s por el centro de distribución o frigorífico que deberá/n estar presente/s durante la recepción y el despacho de la fruta originaria del SMR.
— Area de recepción para materia prima del SMR: cerrada y aislada con malla según las especificaciones del Anexo IV.
— Area de almacenamiento: específica para las partidas originarias del SMR. En las cámaras de frío, las partidas deberán estar separadas al menos a un metro de otra de distinta procedencia e identificadas.
— Oficina: Se deberá proveer una oficina para el uso del inspector del PROCEM de origen que supervisará y emitirá la documentación que corresponda.
El Encargado deberá:
1. Controlar que toda partida provenga de un establecimiento o empaque habilitado, amparada con la documentación correspondiente según su procedencia.
2. Registrar diariamente el ingreso y egreso de productos comprendidos en el presente SMR.
3. Archivar los remitos de ingreso y salida así como los "Precertificado de partida libre de Mosca de los Frutos" con que ingresan las partidas, a los efectos de garantizar la trazabilidad de la fruta.
Los centros de distribución o frigoríficos deberán solicitar al PROCEM de origen la presencia de un inspector en forma fehaciente como mínimo 72 horas antes del inicio de la actividad.
El movimiento quedará registrado en la planilla ingreso/egreso, a los efectos de controlar los volúmenes correspondientes a la cosecha del establecimiento inscripto en el SMR.
El inspector del PROCEM de origen emitirá el "Certificado de partida libre de Mosca de los Frutos", se consolidará la carga con el resguardo correspondiente y colocará el o los precintos cuyos números deberán constar en el certificado, el cual acompañará al remito.
La cámara de frío o el área de almacenamiento del centro de distribución será nuevamente precintada en caso de quedar fruta hospedera originaria del SMR.
7. CONDICIONES DE TRANSPORTE
Las cargas podrán ser puras o mixtas.
Se consideran puras cuando la carga está compuesta por una o más especies provenientes del presente SMR y amparadas por "Certificado de partida libre de Mosca de los Frutos". Se entiende por carga mixta cuando la partida certificada comparte la carga con otros productos no hospederos de la Mosca de los Frutos o con hospederos no originarios del AEP.
Los productos hospederos certificados por el presente SMR, que se transporten con otras frutas y/o hortalizas deberán ser cargados en la parte trasera de los chasis o acoplados, para facilitar la verificación de las cargas en el momento que se realice la misma y para las inspecciones a los transportes en controles fijos o móviles.
El interesado (introductor de productos vegetales a las ALMF) deberá facilitar al inspector del PROCEM de origen la verificación de la totalidad de la carga. En caso contrario el inspector podrá negarse a certificar la partida proveniente del SMR ya que será su responsabilidad la autorización de despacho de la partida al ALMF.
En caso de encontrarse productos hospederos ocultos en la carga ya despachada, dichos hospederos serán decomisados en el lugar en que se detecten y el inspector certificante será sancionado.
8. INSPECCION DE LAS PARTIDAS EN LOS PUESTOS DE CONTROL DE INGRESO AL ALMF
En los puestos de control se verificará la documentación que acompaña a la partida habilitada, el correcto resguardo de la misma y los datos del transporte.
Las partidas podrán ser inspeccionadas y muestreadas en los puestos de ingreso a las Areas Libres de Mosca de los Frutos.
De encontrarse estados inmaduros de la plaga, se decomisará o rechazará la partida. En este último caso, y de ser necesario, el introductor deberá solicitar el acompañamiento de la partida hasta fuera del Area Protegida. La mercadería no podrá reingresar a las Areas Protegidas sin la aplicación del correspondiente tratamiento cuarentenario, de acuerdo a lo normado en la Resolución SENASA 601/01.
Asimismo, el puesto de control deberá informar al PROCEM de origen, el que dará de baja al establecimiento del SMR e informará a SENASA y al PROCEM de destino.
En todos los puestos de control deberá sellarse la documentación que acompaña la carga (Certificado de partida libre de Mosca de los Frutos y Declaración Jurada).
9. LIBERACION DE LA PARTIDA EN EL ALMF
Inspeccionada/s la/s partida/s en los puestos de control y encontrándose la/s misma/s sin objeción, inspectores de Barrera de destino procederán a autorizar el ingreso al ALMF.
En dicho puesto se entregará el Certificado de partida libre de Mosca de los Frutos original y se sellará el Remito detallando el número de Certificado. El destinatario final de la mercadería deberá disponer del remito, o copia del mismo, ante una inspección de SENASA/ PROCEM de destino.
10. DIFUSION Y CAPACITACION
Se implementará un programa de difusión y capacitación, dirigido a todos los involucrados en el sistema.
11. SUPERVISION
El SENASA y/o PROCEM efectuará las supervisiones que considere conveniente. Fiscalizará los procedimientos descriptos, la documentación que avala la trazabilidad, como así también a todos los actores involucrados en este SMR.
Ante la detección de irregularidades se labrarán las actas correspondientes y se aplicarán las medidas sanitarias necesarias.
Sin perjuicio de lo expuesto, SENASA podrá aplicar las sanciones previstas en el artículo 18 del Decreto Nº 1585/96.
12. COMPROMISO DE CUMPLIMIENTO
Los productores, empaques, centros de distribución, frigoríficos y los Responsables Técnicos y encargados que se inscriban en el presente SMR, se comprometerán a cumplir en forma precisa todos y cada uno de los puntos determinados en la presente Disposición.
13. REVISION DEL SMR
Todas las operaciones y actividades descriptas en este documento podrán ser revisadas y evaluadas periódicamente, con el fin de asegurar que todos los aspectos de operaciones y actividades relacionadas se ejecuten de manera eficiente, de acuerdo con los procedimientos y regulaciones establecidas.
ANEXO II
ANEXO III
EMPAQUES
Los empaques que se inscriban en el presente SMR deberán cumplir con las especificaciones que se detallan a continuación:
n Deberá disponer de un área de recepción de materia prima separada del área de carga de mercadería embalada. Ambas deben garantizar el aislamiento mediante una cobertura con malla antiáfida o similar, aprobada por SENASA, a los efectos de evitar un eventual ingreso de adultos de Mosca de los Frutos hacia el interior del empaque.
n Cualquier otra abertura que dé al interior del empaque, deberá estar cerrada con la misma malla.
Para la inscripción como empaque para este SMR, deberá presentar ante el PROCEM de origen el croquis del empaque con los detalles del equipamiento y materiales a utilizar para el aislamiento mencionado en los puntos anteriores. El PROCEM de origen verificará las instalaciones, elevará la mencionada documentación y las recomendaciones pertinentes al SENASA, quien evaluará la misma para la correspondiente habilitación.
El SENASA informará al interesado y al PROCEM de origen y de destino, la habilitación del empaque.
Ingreso al Empaque
n Previo a la descarga de la materia prima, se deberá verificar el cumplimiento de las medidas de resguardo en el transporte, en caso positivo se verificará que los productos vegetales para este SMR tengan la documentación e identificación correspondiente. Cumplimentada la verificación se permitirá el ingreso.
n Si el transporte no tiene el resguardo requerido o los productos vegetales carecen de los requisitos establecidos, se deberá rechazar el ingreso de esos productos.
ANEXO IV
CENTROS DE DISTRIBUCION O FRIGORIFICOS
Los centros de distribución o frigoríficos, que se inscriban en el presente SMR, deberán cumplir con las especificaciones para su aislamiento, que a continuación se detallan:
• El área de carga y descarga de los productos deberá estar vinculada directamente al recinto de acopio o cámara frigorífica y tener un sistema que garantice el aislamiento total de los transportes que descarguen o carguen frutas originarias de este SMR.
El sistema deberá responder a las siguientes alternativas:
1) Disponer de un fuelle o cobertura (malla antiáfida o similar aprobada por SENASA), para el atraque directo de camiones frigoríficos. Este sistema deberá estar en perfectas condiciones que garantice el aislamiento.
2) Disponer de un armazón o tinglado con cobertura total con malla antiáfida o similar aprobada por SENASA, que permita el aislamiento y evite el eventual ingreso de adultos de Mosca de los Frutos hacia el interior del centro de distribución o frigorífico. Además deberá tener una capacidad mínima para que entre un camión con acoplado o semirremolque.
Tanto en la alternativa 1) como en la 2), el piso deberá ser de cemento, que permita mantener la limpieza e higiene del recinto de recepción y despacho.
n El acceso de los camiones deberá contar con puerta enmallada más cortina de aire.
Para la inscripción como centro de distribución o frigorífico para este SMR, deberán presentar ante el PROCEM de origen el croquis con los detalles del equipamiento y materiales a utilizar para el aislamiento mencionado en los puntos anteriores. El PROCEM de origen verificará las instalaciones, elevará la mencionada documentación y las recomendaciones pertinentes al SENASA, quien evaluará la misma para la correspondiente habilitación.
El SENASA informará al interesado y al PROCEM de origen y de destino, la habilitación del centro de distribución o frigorífico.
Ingreso al Centro de Distribución o Frigorífico
n Previo a la descarga, se deberá verificar el cumplimiento de las medidas de resguardo en el transporte, en caso positivo se verificará que los productos vegetales para este SMR tengan la documentación e identificación correspondiente.
n Si el transporte no tiene el resguardo requerido o los productos vegetales carecen de los requisitos establecidos, para este SMR respectivamente, se deberá rechazar el ingreso de esos productos.
Instructivo para el inspector del PROCEM de origen, para el control de ingreso de hospederos y el egreso de los mismos:
a) Todo producto vegetal hospedero de Mosca de los Frutos deberá ingresar debidamente precintado, en caso de camiones no térmicos deberá ingresar encarpado, con soga única y precinto.
b) A la llegada del transporte deberá verificar el "Pre-certificado de partida libre de Mosca de los Frutos", el Nº de precinto y la correspondencia de la carga con lo declarado. En caso de alguna anormalidad en estos controles, dicha carga no podrá ingresar a la cámara de depósito.
c) Si no hay ninguna anormalidad los productos ingresarán a una cámara de depósito, una vez terminada la descarga de los mismos, el inspector procederá a precintar dicha cámara.
d) Al inicio de la puesta en marcha del SMR, la cámara deberá estar completamente vacía. Diariamente al inicio de cualquier operación, el inspector deberá verificar la cantidad de hospederos que hayan quedado del día anterior en la cámara de depósito, de acuerdo a la planilla de resumen diario por producto.
e) Toda vez que ingrese una carga, el inspector, luego de cumplir el punto d) procederá a desprecintar la cámara y precintarla nuevamente cuando se complete la descarga.
f) El inspector del PROCEM deberá llenar una planilla en donde consten todos los ingresos de los productos hospederos, con fecha, especie, cantidad de envases y kilos netos de cada envase.
g) Para el despacho de los productos hospederos, el inspector procederá a desprecintar la cámara de depósito para la preparación de las cargas que se enviarán a las ALMF.
h) El inspector deberá verificar la preparación de la partida con destino a las ALMF y luego la carga, para emitir el "Certificado de partida libre de Mosca de los Frutos".
i) Una vez consolidada la carga de cada transporte, con los productos vegetales y de acuerdo a lo requerido en el punto anterior, el inspector procederá a precintar y registrará el Nº del mismo en el Certificado.
j) El Responsable Técnico llenará la Declaración Jurada de productos vegetales, la que será constatada por el inspector del PROCEM, quien firmará al dorso y sellará.
k) El inspector del PROCEM deberá llenar una planilla en donde consten todos los egresos de los productos hospederos, con fecha, especie, cantidad de envases, kilos netos de cada envase y destino.
l) Además deberá llenar una planilla de resumen diario, por producto, en donde conste los ingresos y egresos, con el saldo correspondiente.
ANEXO V
SISTEMA DE MITIGACION DE RIESGO (SMR) PARA CEREZAS PRODUCIDAS EN AREAS DE ESCASA PREVALENCIA DE CERATITIS CAPITATA Y LIBRES DE ANASTREPHA FRATERCULUS PARA SER EMBALADAS EN EL VALLE DE UCO.
AMBITO Y OBJETIVO
Este documento describe los procedimientos para la aplicación de medidas integradas, para fruta fresca de cerezas provenientes de Areas de Escasa Prevalencia de Ceratitis capitata y Libres de Anastrepha fraterculus con destino empaque en establecimientos del Valle de Uco. Esta fruta deberá ser comercializada en el Area de Escasa Prevalencia o en mercados sin restricciones para Mosca de los Frutos. Este SMR se aplicará desde el 15 de octubre hasta el 15 de diciembre de cada año.
PARTICIPANTES DEL PROGRAMA
Los participantes son los siguientes:
• SENASA
• PROCEM
• PRODUCTORES
• EMPAQUES
GLOSARIO
AEP: Area de Escasa Prevalencia de Ceratitis capitata conforme a lo establecido en la Resolución SENASA Nº 515/01.
ALMF: Area Libre de Mosca de los Frutos.
EMPAQUE: Empresa habilitada por SENASA, la cual debe reunir las condiciones establecidas en este SMR, para la selección, embalaje e identificación de los productos vegetales en fresco, a efectos de ser autorizados por SENASA para participar en el SMR.
ESTABLECIMIENTO: Se refiere a la superficie comprendida por la chacra o finca con su correspondiente número de RENSPA.
INSPECTOR: Es la persona capacitada y habilitada perteneciente al PROCEM, que cumple funciones de controlar todo lo dispuesto en el presente SMR.
LOTE: Conjunto de unidades de una sola especie y originarias de un mismo establecimiento.
PARTIDA: Parte de un lote habilitado que se traslada para su comercialización.
PROCEM: Unidad Ejecutora del Programa Nacional de Control y Erradicación de la Mosca de los Frutos, establecida por convenio con el SENASA.
RENSPA: Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios.
SENASA: Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria.
SMR: Sistema de Mitigación de Riesgo de Plagas.
PROCEDIMIENTOS
1. REGISTRO E INSCRIPCION
Todos los productores de cerezas que quieran enviar frutos frescos desde el AEP para embalarse en el Valle de Uco, deberán inscribirse obligatoriamente en el presente Sistema de Mitigación de Riesgo (SMR).
Para tal fin, deberán acreditar inscripción en el RENSPA y completar el formulario Nº 1 que como Anexo VI forma parte de la presente Disposición.
El PROCEM de origen determinará los lugares de inscripción y recepción de los formularios.
La inscripción en el SMR será anual y se recibirá la documentación hasta el 31 de Agosto de cada año.
La Coordinación del PROCEM de origen, será responsable de organizar las tareas de los inspectores y de recibir la información, procesarla y remitirla al SENASA y PROCEM de destino.
Los empaques que quieran participar en este SMR deberán reunir las condiciones de aislamiento estipuladas en el punto 5 del presente documento, y cumplimentar la documentación de inscripción anual debidamente conformada al PROCEM correspondiente, hasta 15 días antes de recepcionar las partidas provenientes del presente SMR. Para ello, se deberá completar el Formulario Nº 2 que como Anexo VI forma parte de la presente Disposición. Además deberán presentar constancia de inscripción en el Registro de Establecimientos de Empaque habilitado por SENASA.
Para la inscripción como empaque para este SMR, deberá presentar ante el PROCEM de origen el croquis del mismo con los detalles del equipamiento y materiales a utilizar para el aislamiento (malla antiáfida o similar, aprobada por SENASA). El PROCEM de origen verificará dichas instalaciones, elevará la mencionada documentación y las recomendaciones pertinentes al SENASA, quien evaluará la misma para la correspondiente habilitación.
2. VERIFICACION E IDENTIFICACION
Los Inspectores del PROCEM, afectados al SMR procederán a la verificación de los datos de inscripción, haciendo las observaciones y/o correcciones que correspondieran.
3. MONITOREO
En todos los establecimientos inscriptos en el presente SMR se realizará el monitoreo (trampeo y muestreo) de la plaga en cuestión, conforme a los criterios técnicos establecidos por el PROCEM.
Metodología
El Trampeo para este SMR se realizará instalando trampas 35 días antes de la fecha estimada de cosecha, para disponer de un mínimo de 4 lecturas y permanecerán activas hasta finalizada la cosecha. Se colocarán a una densidad de 2 (dos) trampas cada 10 hectáreas del cultivo inscripto. Las trampas a utilizar serán una tipo Jackson cebada con Trimedlure y una Mc Phail cebada con proteína de Torula.
Ante la detección de un solo ejemplar fértil de Mosca de los Frutos en las trampas del SMR se dará de baja al establecimiento inscripto de este sistema. Sobre esta situación, el PROCEM de origen informará en forma fehaciente en el término de 48 hs al productor, al SENASA y al PROCEM de destino.
El Muestreo se implementará desde el primer servicio de trampeo y hasta finalización de cosecha. Se realizará en forma sistemática cada 7 días. Se muestreará un mínimo de 20 frutos, dirigido a aquellos con sintomatología de probable ataque de la plaga. Si se detectara estados inmaduros, se procederá de igual forma que ante la detección de estados adultos.
Los materiales de la inspección (insertos, contenidos de las trampas líquidas y muestras) serán remitidos al Laboratorio de Identificación del PROCEM de origen, a los efectos de ser procesadas dentro de las 24 horas de recibidos.
Control de Calidad del Monitoreo
Inspectores del PROCEM, verificarán periódicamente el estado de las trampas, su ubicación, persistencia del atrayente, etc., conforme al Manual de Monitoreo, quedando constancia de la supervisión en las Planillas correspondientes.
4. AUTORIZACION DE LA COSECHA
Con 7 (siete) días de antelación a la fecha prevista de cosecha por el productor, se deberá solicitar en forma fehaciente al PROCEM de origen (nota y/o fax) la autorización de cosecha del establecimiento inscripto en el presente SMR, debiendo aclarar volumen aproximado a cosechar y el empaque donde procesará su producción.
El PROCEM constatará los datos del sistema de detección (trampeo y muestreo), verificará los volúmenes reales de producción a cosechar, y entregará las tarjetas troqueladas, cuyo modelo se adjunta en el Anexo VI, Formulario Nº 3 en base a este volumen estimado, para respaldar la trazabilidad de la mercadería identificando los envases cosecheros. En caso de sobrar tarjetas las mismas se deberán devolver al PROCEM. Esto se corroborará con los datos obtenidos en el empaque.
El productor será responsable del envío de las partidas con la identificación pertinente y del resguardo del transporte con lona o malla (malla de 80% de cobertura) o camión térmico. Se deberá cubrir la totalidad de la carga a transportar.
5. EMPAQUE
Los empaques deberán cumplir con las siguientes condiciones mínimas:
— Aislamiento: Cualquier abertura que dé al interior del empaque (considerando el mismo como el conjunto constituido por las áreas de recepción de materia prima, procesamiento, embalado y despacho, así como las cámara frigoríficas de almacenamiento), deberá estar cerrada con malla antiáfida o similar aprobada por SENASA.
— Area de recepción: Se deberá disponer de un área de recepción de materia prima que garantice el aislamiento mediante una cobertura con malla antiáfida o similar, aprobada por SENASA. En caso de no poder contar con dicha área, se deberá enmallar cada envase o lote de envases en forma individual al momento de la recepción. Las mallas deberán estar disponibles antes del inicio de la cosecha.
— Solicitar al PROCEM de origen: la presencia de un inspector en forma fehaciente como mínimo 72 horas antes del inicio de la actividad de empaque, el que deberá estar presente durante todas las etapas del proceso de empaque, a efectos de garantizar la trazabilidad. El inspector llevará una planilla en donde consten la cantidad de envases, kilos netos, fechas, Nº de precintos, etc. de las partidas que ingresan y egresan del empaque, así como lo destinado a industria y a destrucción.
— Area de almacenamiento de materia prima y/o fruta embalada: deberá disponerse de cámaras frigoríficas para almacenar la materia prima así como la fruta embalada, las cuales deberán ser contiguas a la sala de procesamiento y despacho de fruta.
Los descartes deberán destinarse a la industria, por lo que deberán ser colocados en recipientes acondicionados con anhídrido sulfuroso. Se deberá registrar el volumen de cerezas con este destino.
Todo el material que no se destine a la industrialización, se colocará en un contenedor a los efectos de proceder a su eliminación. Las industrias serán las responsables de efectuar el correspondiente tratamiento químico al descarte, y su posterior enterrado. Estas tareas serán supervisadas y registradas por el inspector del PROCEM.
En caso de superponerse el procesamiento de fruta de cereza proveniente del SMR con fruta de cereza originaria del Valle de Uco, todas las partidas deberán dar cumplimiento a este instructivo incluido el destino final de las mismas.
Para el procesamiento de partidas originarias del Valle de Uco cuyo destino sean las ALMF o mercados restrictivos para Mosca de los Frutos, el PROCEM de origen deberá constatar previamente que el empaque en su conjunto se encuentre limpio y sin partidas almacenadas para procesar o embaladas originarias del SMR.
6. INSPECCION DE LAS PARTIDAS EN LOS PUESTOS DE CONTROL DE INGRESO AL ALMF
Las partidas solamente podrán ingresar y egresar por el puesto de control interno de ZAPATA.
Ingreso:
En el puesto de control se verificará la documentación que acompaña a la partida habilitada, el correcto resguardo de la misma y los datos del transporte. Posteriormente serán inspeccionadas y muestreadas.
De encontrarse estados inmaduros de la plaga, se decomisará o rechazará la partida. Asimismo, el puesto de control deberá informar al PROCEM, el que dará de baja al establecimiento del SMR e informará al SENASA.
De no encontrarse estados inmaduros de la plaga, se procederá a la emisión del Certificado de Partida Libre de Mosca de los Frutos, cuyo modelo se adjunta en el Anexo VI, Formulario Nº 4, precintándose la carga la que será desintervenida por el Inspector del PROCEM al ingreso al empaque.
Se deberá registrar el ingreso y egreso de las partidas de cerezas por Empaque. Se deberá detallar fecha, cantidad de envases y kg. netos, así como los números de precintos.
Egreso:
Toda partida de cerezas que egrese del Valle de Uco deberá detenerse obligatoriamente en el puesto de control interno para registrarse en la planilla correspondiente y verificarse que todos los envases estén rotulados de acuerdo a las normas específicas del SENASA.
Para ello deberá presentar el original y duplicado del remito conformado por el Inspector de PROCEM en el empaque, en el que constará la cantidad de envases y kg que componen la partida, así como el número de precinto. El duplicado del remito será retenido por el puesto de control.
7. DIFUSION Y CAPACITACION
Se implementará un programa de difusión y capacitación, dirigido a todos los involucrados en el sistema.
8. SUPERVISION
El SENASA y/o PROCEM efectuará las supervisiones que considere conveniente. Fiscalizará los procedimientos descriptos, la documentación que avala la trazabilidad, como así también a todos los actores involucrados en este SMR.
Ante la detección de irregularidades se labrarán las actas correspondientes y se aplicarán las medidas sanitarias necesarias.
Sin perjuicio de lo expuesto, SENASA podrá aplicar las sanciones previstas en el artículo 18 del Decreto Nº 1585/96.
9. COMPROMISO DE CUMPLIMIENTO
Los productores y empaques que se inscriban en el presente SMR, se comprometerán a cumplir en forma precisa todos y cada uno de los puntos determinados en la presente Disposición.
10. REVISION DEL SMR
Todas las operaciones y actividades descriptas en este documento podrán ser revisadas y evaluadas periódicamente, con el fin de asegurar que todos los aspectos de operaciones y actividades relacionadas se ejecuten de manera eficiente, de acuerdo con los procedimientos y regulaciones establecidas.
