Mostrando un sostenido crecimiento, la certificación de exportaciones de carnes frescas de conejo, durante enero-noviembre de 2004, sumaron 1.214 toneladas por un valor de 6.242.000 dólares, superando en volumen y en divisas los envíos de todo el 2003, donde alcanzaron las 379 toneladas por 1.664.000 dólares, según informó hoy el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa)

El principal destino para la carnes frescas de conejo fue Holanda hacia donde se registraron envíos por 452 toneladas y un valor de 2.389.000 dólares, superando en volumen y en divisas todos los envíos del 2003, cuando se certificaron exportaciones por 138 toneladas y 586.000 dólares.

También se registraron exportaciones a Bélgica 216 toneladas y 1.046.000, España 164 toneladas y 902.000 dólares; a Austria, 157 toneladas y 923.000 dólares; Francia 120 toneladas por 538.000 dólares y Alemania 101 toneladas por 428.000 dólares.

Para este tipo de producto, la faena se elabora bajo exigencias de muy alta seguridad, dado que no debe conllevar ningún riesgo sanitario y contar con una calidad microbiológica óptima.

Los cortes se envasan  individualmente en envases primarios de polietileno y el conjunto en unidades de cartón,  identificadas con el logo de Senasa de la Unión Europea. Estos requisitos se enmarcan en la norma Comunitaria 91/495/CEE, que estipulan los países importadores del bloque para estas carnes.

Las plantas frigoríficas que se habilitan para carnes de conejo doméstico procesada, aplican un estricto control de Buenas Prácticas de Manufacturas (BPM) que son exigidas por e Senasa.

En 2002, luego de más de 7 años sin registrarse exportaciones de carnes frescas de conejo desde la Argentina, se reiniciaron los envíos hacia la Unión Europea sumando 124 toneladas por un total de 491.000 dólares. En 2003, las exportaciones alcanzaron las 378 toneladas por 1.664.000 dólares.

Más información en http://www.senasa.gov.ar/estadisticas/descargas.php