La certificación de exportaciones de carnes frescas de conejo, durante el 2004, sumaron 1.387 toneladas por un valor de 7.182.000 dólares, mostrando un incremento del 266 por ciento en volumen y del 331 por ciento en divisas respecto a los envíos de 2003, que alcanzaron 379 toneladas por 1.664.000 dólares, según informó hoy el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa)

El principal destino del producto fue Holanda con envíos por 529 toneladas y un valor de 2.806.000 dólares, una suba significativa, en volumen y en divisas, con respecto a los envíos certificados en 2003, por 138 toneladas y 586.000 dólares.

También se registraron exportaciones a Bélgica 250 toneladas y 1.197.000, España 193 toneladas y 1.083.000 dólares; a Austria, 157 toneladas y 923.000 dólares; Alemania 136 toneladas por 617.000 dólares y Francia 120 toneladas por 538.000 dólares.

Para este tipo de producto, la faena se elabora bajo exigencias de muy alta seguridad, dado que no debe conllevar ningún riesgo sanitario y contar con una calidad microbiológica óptima.

Los cortes se envasan  individualmente en envases primarios de polietileno y el conjunto en unidades de cartón,  identificadas con el logo de Senasa de la Unión Europea. Estos requisitos se enmarcan en la norma Comunitaria 91/495/CEE, que estipulan los países importadores del bloque para estas carnes.

Las plantas frigoríficas que se habilitan para carnes de conejo doméstico procesada, aplican un estricto control de Buenas Prácticas de Manufacturas (BPM) que son exigidas por e Senasa.

En 2002, luego de más de 7 años sin registrarse exportaciones de carnes frescas de conejo desde la Argentina, se reiniciaron los envíos hacia la Unión Europea sumando 124 toneladas por un total de 491.000 dólares.

Más información en http://www.senasa.gov.ar/estadisticas/descargas.php